Матросская тишина

Долгое время в приморском городе Санкт-Петербурге не было ресторана, специализирующегося на морепродуктах. Но наконец-то эта несправедливость была исправлена, и на улице Марата появилось новое, довольно скромное снаружи заведение, двери которого ведут в настоящий рай для гурманов. Название ресторана не имеет ничего общего с печально знаменитым учреждением, оно метафорично символизирует тишину и спокойствие, которое ощущаешь, сидя на берегу, слушая плеск волн.
Ресторан "Матросская тишина" был отмечен журналом "Салон" как один из самых стильных ресторанов города. Интерьер, выполненный по проекту членов Союза художников России Игоря Дранкевича и Михаила Оборина, довольно аскетичен, не перегружен деталями. Для оформления ресторана были использованы части настоящего рыболовецкого траулера, разрезанного в доках города Кронштадта и заново сваренного в зале ресторана. Плетенные рыболовецкие сети, простые столы, подвешенные на цепях, алюминиевые светильники, настоящие морские приборы, чучела морских чудовищ продолжают морскую тематику, заявленную в меню.
Надо отметить, что на сегодняшний день, это единственный ресторан в городе, специализирующийся на сырых морепродуктах. Посетителям предлагается большой выбор блюд из термически необработанных морепродуктов: "Карпачи" из тунца и лосося, "Тартар" из лосося, салат из свежего лосося и т.д. В ресторане есть бассейн с живой форелью и стерлядью, где можно выбрать любую рыбину, и повар приготовит ее специально для Вас.
Естественно, не может быть и речи о том, чтобы в ресторане такого уровня посетителей потчевали замороженными дарами моря. Свежую рыбу, мидий, моллюсков, устриц, крабов, креветок и другие экзотические морепродукты со всех концов света доставляют два раза в неделю самолетом. Хоть кухня в "Матросской тишине" и французская, повар отдает дань и традициям русской кухни - посетители могут отведать такого любимейшего всеми блюда, как уха из нескольких сортов рыбы или стерлядь, приготовленная различными способами. В сезон здесь готовят леща, щуку и, конечно, знаменитую питерскую корюшку.
Фирменное блюдо ресторана - морепродукты на ледяных плато. На чешуйчатом льду Вам преподнесут кусочек настоящего морского дна со всевозможными устрицами, мидиями, раками, крабами, креветками - в общем, настоящий подводный рай. Иногда в ресторане устраиваются фестивали устриц или каких-нибудь экзотических кухонь, например, острова Шри-Ланка.
Ресторан "Матросская тишина" не стремится создать новые вкусовые сочетания, напротив, здесь продолжаются традиции изысканной французской кухни. Хозяин ресторана гордится тем, что кухня и вина в его заведении соответствуют лучшим морским ресторанам Европы. И действительно, если бы не петербургский пейзаж за окном, могло бы показаться, что Вы оказались в Париже.
Роскошная карта вин ресторана содержит известные марки, признанные в качестве идеального сопровождения к блюдам из морепродуктов. В ресторане представлен исключительно широкий ассортимент белых вин, но здесь же Вам предложат и красные вина, и более крепкие напитки.
Шеф-повар ресторана "Матросская тишина", француз Серж Фери, хорошо известен не только за рубежом, но и у нас в городе. Он работал в ресторанах Парижа, Лондона и Сингапура. Какое-то время он был поваром ресторана "Невский Палас". Но, в конце концов, выбрал ресторан "Матросская тишина", где вот уже несколько лет радует посетителей неизменно отличным качеством блюд и изысканным оформлением.